viernes, 23 de marzo de 2012

Cupcakes con cobertura de cheesecake

Hoy tenía ganas de preparar algo dulce y que pudiese probar enseguida jjj...he recordado esta receta que tenía apuntada en pendientes y una vez he comprobado que tenía todos los ingredientes me he puesto manos a la obra.
Se prepara en lo que precalentamos el horno y antes de recoger la cocina ya los puedes probar!
Me gustado mucho el contraste de la capa abizcochada de chocolate con la de crema de queso y limón, que queda cuajadita.


INGREDIENTES
(para 12 cupcakes)
200 gr. de queso crema tipo "philadelfia"
60 gr. + 200 gr. de azúcar
1 yema de huevo
1 cucharadita de ralladura de limón
200 gr. de harina
30 gr. de cacao en polvo
1/2 cucharadita de levadura en polvo tipo "royal"
1/4 cucharadita de sal
80 ml. de aceite de girasol
1 cucharada de vinagre de manzana
250 ml. de agua
Precalentamos el horno a 180º y una bandeja para magdalenas con sus papelitos correspondientes.
En un bol y con varillas, thermomix, etc (yo con mi kenwood), mezclamos el queso, los 60 gr.de azúcar, la yema de huevo y la ralladura de limón.
En otro bol a parte, mezclamos los ingredientes secos, la harina, los 200 gr. de azúcar, el cacao en polvo, la levadura y la sal. Una vez bien mezclado, agregamos 250 ml de agua, el aceite y la cucharada de vinagre y continuamos batiendo hasta que esté todo muy bien mezclado.
Ponemos la mezcla oscura en los moldes, llenándolos aproximadamente 3/4 partes, como podéis ver en la foto.
A continuación, vamos poniendo cucharadas de la mezcla de queso en cada cupcake.
Horneamos entre 25 y 30 minutos.
Delicius!!


                                               .                ..by Patricia

5 comentarios:

  1. !!! me lo llevooooo !!! y la pena es que no les puedo dar un mordiso... jejejeje
    besinos

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    1. Siento decepcionarte, pero lo único que te puedes llevar de ahí, son las migas!! jjj un besote!

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  2. Que buenooooooss, voy a por lapiz y papel ya mismo. Un beso.

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    1. Este comentario ha sido eliminado por el autor.

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    2. Verás que buenos están y que rapidito se preparan, y todavía más rápido se comen!!...gracias

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